Badanie: metabolizm energetyczny

Badania naukowe to jeden z podstawowych oręży, jakimi możemy walczyć z mitologią w treningu i suplementacji. Jest to szczególnie ważne w dzisiejszych czasach, gdzie dziwne teorie może wysnuć każdy, a następnie je udostępnić, trafiając do szerokiego grona odbiorców. Pozyskana informacja jest powielana, tworząc mit, który może zakorzenić się na stałe w wątpliwym kompendium wiedzy na temat treningu, diety i suplementacji.

Nie sztuką jest przeczytać badanie lub zrozumieć jego mechanizm, najistotniejsze jest je dobrze przeanalizować, wyciągnąć wnioski i zastosować pozyskaną wiedzę w praktyce. Oczywiście badania nie są nieomylne – niejednokrotnie spotykamy sprzeczne wyniki w innych badaniach, a nawet inne wyniki w tych samych badaniach, ale w różnym odstępie czasu. Właśnie fakt sprzeczności różnych badań wymaga od nas odpowiedniej interpretacji i otwartego umysłu.

Z pomocą przychodzi Łukasz, który swoim fachowym okiem będzie interpretować dla Was badania.

METABOLIZM ENERGETYCZNY.

Metabolizm energetyczny informuje nas, ile energii jest potrzebne do wykonania danej pracy. Mięśnie, podobnie jak inne komórki, wymagają energii do funkcjonowania. Energia ta znajduje się w wiązaniach molekularnych trifosforanu adenozyny (ATP). Kiedy energia chemiczna w ATP zostaje wykorzystana (np. do skurczu mięśni) powstają adenozynodifosforan (ADP) i fosforan (Pi) (ATP → ADP + Pi).

Dodatkowa energia jest wymagana do odwrócenia tej reakcji (ATP ← ADP + P). Energia potrzebna do ponownej syntezy ATP jest przenoszona z pożywienia – węglowodanów i tłuszczów – poprzez określone szlaki biochemiczne w naszych komórkach.

ATP, ADENOZYNO TRIFOSFORAN – ŹRÓDŁO ENERGII.

Dzienny wydatek energetyczny posiada cztery składowe determinujące zapotrzebowanie na ATP (wykres po prawej):

• tempo metabolizmu podczas spoczynku,
• efekt termiczny pożywienia,
• koszt energii treningu,
• wydatek energetyczny na pozostałe aktywności.

W nocy, kiedy śpimy spokojnie, spożycie jedzenia i aktywność fizyczna są na ogół niskie, a raczej nieobecne, więc wydatek energii stopniowo maleje do dziennego minimum, a następnie wzrasta po przebudzeniu (wykres po lewej). Wzrost wydatku energetycznego po przebudzeniu jest spowodowany głównie wydatkiem energetycznym spowodowanym aktywnością, ale także wydatkiem spowodowanym dietą.

METABOLIZM, DIETA, TRENING – WYDATEK ENERGETYCZNY.

Wydatek na energię spoczynkową definiuje się jako tempo metabolizmu wymagane do utrzymania podstawowych funkcji fizjologicznych osoby w stanie spoczynku, takich jak oddychanie, działanie gruczołów, itp. Wydatek energetyczny wywołany dietą definiuje się jako energię wymaganą do wchłaniania składników pokarmowych w jelicie, początkowych etapów ich metabolizmu oraz przechowywania po wchłonięciu. Wydatki energetyczne indukowane aktywnością są najbardziej zmiennym składnikiem dziennych wydatków energetycznych. Z tego względu rozdzielono je na pochodzące z wydatków energetycznych:

• związanych z treningiem
• nie związanych z treningiem, czyli wszystkie czynności poza zaplanowanym treningiem

Wykres po lewej przedstawia średni wydatek energetyczny (górna linia) i aktywność fizyczną (dolna linia) zmierzone w ciągu 24 godzin w komorze oddechowej. Strzałki oznaczają godziny posiłków. Dane zebrano od 37 osób (17 kobiet i 20 mężczyzn) w wieku 20–35 lat o BMI 20–30 kg/m2. (1kJ= 0,24 kcal)