Co jeść i czego unikać w diecie low-carb?

Prosty test na zawartość cukru we krwi lub test genetyczny może przedstawić, w jakim stopniu przetwarzasz spożywane węglowodany. Niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na insulinę, co oznacza, że siłą rzeczy ​​potrzebują jej po prostu mniej, aby obniżyć poziom cukru we krwi, co jest oczywiście dobrym zjawiskiem. Podczas gdy niektórzy z nas są bardziej odporni na insulinę (tzw. insulinoodporność), czyli komórki ich organizmu nie reagują normalnie na insulinę, powodując wzrost stężenia glukozy we krwi, co jest z kolei złym zjawiskiem.

Dieta uboga w węglowodany, będąca jednocześnie wysokobiałkowa może być skutecznym sposobem dla tych, którzy chcą schudnąć, uzyskać beztłuszczową masę mięśniową, a nawet chcących poprawić swój stan zdrowia (w niektórych przypadkach). Odróżniająca się od diety ketogenicznej, dieta o niskiej zawartości węglowodanów, dopuszcza spożywanie węglowodanów złożonych w ograniczonych ilościach, ale za to więcej białka ze wszystkich źródeł, tj. roślinnych i zwierzęcych.

Co zatem powinienem jeść, a czego unikać?

ŹRÓDŁA BIAŁKA WARTE UWAGI:

• Drób,
• Ryba,
• Czerwone mięso,
• Niektóre produkty mleczne, w tym: jaja, śmietana, ser,
• Warzywa liściaste: sałaty, cukinia, dynia, brokuły, kalafior, papryka, cebula,
• Niektóre owoce: cytryna, limonka, pomidor, awokado, kokos.

TŁUSZCZE ZDROWE DLA TWOJEGO SERCA:

• Oleje: olej z awokado, olej kokosowy, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, masło – trzymaj się nierafinowanego i ekologicznego,
• Awokado,
• Orzechy i nasiona,
• Nabiał: żółtka jaj, ser surowy, śmietana organiczna.

WĘGLOWODANY POCHODZĄCE Z WARZYW:

Podczas gdy warzywa są technicznie uważane za węglowodany, to mimo wszystko mają bardzo niski indeks glikemiczny, co jest dla nas dobre. Większość warzyw jest dozwolona do spożycia i zachęcam do ich wprowadzenia do diety, z wyjątkiem niektórych warzyw skrobiowych, takich jak białe ziemniaki.

• Bataty,
• Buraki,
• Fermentowane warzywa, takie jak ogórki lub kapusta kiszona.

Zachęcamy do spożywania wszelkie rodzaju warzyw!

PŁYNY W TWOJEJ DIECIE LOW CARB:

• Kawa,
• Niesłodzone herbaty,
• Niesłodzone aromatyzowane lub niesmakowane napoje gazowane i wody mineralne.

Oczywiście napoje z ostatniego punktu z umiarem. Czasem służą one nam w celu oszukania głodu na słodkie z racji tego, że mają niekaloryczne słodziki w swoim składzie.

DODATKI DO JEDZENIA W DIECIE NISKOWĘGLOWODANOWEJ:

• ketchup
• chrzan
• musztarda
• ocet
• majonez
• niesłodzony sos BBQ

My polecamy sos i syropy idealne do diety low carb z firmy KFD.

WĘGLOWODANY, KTÓRYCH UNIKAMY W DIECIE LOW CARB:

• Cukry przetworzone: cukierki, czekolada, ciastka, ciasta, napoje gazowane, soki owocowe, napoje energetyczne,
• Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy,
• Ziarna: makaron, chleb, owies, ryż, pszenica,
• Warzywa skrobiowe: ziemniaki, słodkie ziemniaki, kukurydza,
• Fasola i rośliny strączkowe: ciecierzyca, czarna fasola, fasola, soczewica, groch,
• Należy unikać owoców tropikalnych, takich jak banan, ananas i mango, o dużej zawartości cukru,
• Alkohol: drinki, koktajle, kolorowe wódki, wina i piwa. Alkohol wysokoprocentowy z umiarem,
• Nabiał: unikajmy gotowych jogurtów owocowych.

Większość owoców powinna być ograniczona, jagody, pomarańcza i jabłko mają niższą zawartość cukru, więc można je spożywać z umiarem. To samo dotyczy słodkich ziemniaków, które mają z kolei stosunkowo niski IG, ale są bogate w węglowodany, więc powinniśmy spożywać je z umiarem.

OLEJE, KTÓRYCH POWINNIŚMY UNIKAĆ W LOW CARB:

• Olej roślinny,
• Olej arachidowy,
• Olej kukurydziany,
• Olej rzepakowy, chyba że ekologiczny
• Masła
• Margaryny

PRZEKĄSKI W DIECIE LOW CARB:

• Surowe warzywa w sosie guacamole,
• Surowy ser z naturalnym, chudym mięsem wolnym od antybiotyków,
• Jajka na miękko,
• Wędzony łosoś na krakersie z mąki kokosowej z serem białym,
• Sałatka z tuńczyka na bazie zielonych sałat z odrobiną vinegrette,
• Orzechy i nasiona, najlepiej prażone na sucho,
• Barony energetyczne zero,
• Shake białkowy o niskiej zawartości cukru z dodatkiem masła orzechowego,
• Kabanosy o wysokiej zawartości mięsa,