Co należy myć przed spożyciem?

Mycie czegokolwiek wydaje się logicznym sposobem na pozbycie się brudu z przygotowywanych pokarmów w naszej diecie – proste. Robiły tak nasze babcie, mamy, więc robimy to samo. W wielu domach wprowadzane są różne metody oraz wytyczne, jeżeli chodzi o mycie produktów spożywczych, tylko czy mają one ku temu jakieś podstawy?

Mycie jest jednym z głównych sposobów zmniejszenia ryzyka zatrucia pokarmowego. Jeżeli chodzi o ręce, sztućce, talerze czy blaty kuchenne, to ważne jest właściwe mycie oraz stosowanie odpowiednich detergentów, aby zatrzymać rozprzestrzenianie się szkodliwych bakterii i wirusów.

Jednak jeśli chodzi o jedzenie, zasady mycia nie są tak jasne. Niektóre produkty należy zawsze myć, a inne należy trzymać z dala od zlewu. Skąd mamy wiedzieć które?

Zdrowa dieta bazuje na świeżych produktach.

Zdrowa dieta oparta na świeżych i mało przetworzonych produktach jest kluczowa dla zachowania dobrej kondycji fizycznej i psychicznej. Koncentrując się na warzywach, owocach, pełnoziarnistych produktach zbożowych oraz źródłach białka, dostarczamy organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Unikanie nadmiaru przetworzonych produktów pomaga zmniejszyć spożycie szkodliwych substancji, takich jak dodany cukier czy sztuczne konserwanty. Regularne spożywanie świeżych produktów wzmacnia odporność, poprawia trawienie i wspiera utrzymanie prawidłowej wagi ciała. Świadome wybory żywieniowe mogą przyczynić się do długoterminowego zdrowia i dobrej kondycji fizycznej.

ZAWSZE MYJEMY NASTĘPUJĄCE PRODUKTY:

• Owoce i warzywa z jadalnymi skórkami: myj wszystkie produkty, bez względu na to, czy są one ekologiczne, czy konwencjonalnie uprawiane, w chłodnej wodzie z kranu, bezpośrednio przed jedzeniem lub użyciem w przepisie. Pomiń jakiekolwiek detergenty, ponieważ porowate powierzchnie świeżych produktów mogą wchłonąć składniki stosowanej chemii. Osuszyć czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym, aby jeszcze bardziej ograniczyć szkodliwe bakterie, które mogą znajdować się na powierzchni świeżych produktów. Zaparowywanie produktów w sklepie spożywczym go nie czyści.
• Owoce i warzywa z niejadalnymi skórkami: banany, awokado, grejpfruty, cytryny, limonki itd. – co te wszystkie owoce mają ze sobą wspólnego? Zgadłeś, niejadalne skórki. Umyj wszystkie produkty, nawet jeśli skórka nie zostanie zjedzona, ponieważ brud i bakterie mogą być przenoszone ze skórki do wnętrza owocu podczas jego krojenia lub obierania.
• Puszki i słoiki: umyj pokrywki przed ich otwarciem, aby szkodliwe cząsteczki nie wpadły do ​​jedzenia. Przed otwarciem umyj wszystkie puszki, w tym napoje w puszkach i zupy.

NIGDY NIE MYJEMY:

• Surowego kurczaka (i ​​innego surowego mięsa): pomimo tego, co wielu myśli, mycie surowego kurczaka nie oczyszcza go. W rzeczywistości płukanie surowego kurczaka może rozprzestrzeniać bardziej szkodliwe bakterie, takie jak Salmonella lub Campylobacter, w kuchni, co może potencjalnie powodować choroby. Jedynym sposobem na zabicie tych patogenów jest poddanie produktów mięsnych właściwej obróbce termicznej.
• Ryb: unikaj mycia surowych ryb, ponieważ ten zabieg nie czyści ryb. Zamiast tego zwiększa ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego innych produktów żywnościowych, naczyń i powierzchni.
• Jajek: unikaj mycia jaj po zakupie, ponieważ może to usunąć powłokę chroniącą jaja przed bakteriami, które mogą się na nie nanieść podczas przygotowywania posiłku.

Jak widać, może dla niektórych jest to oczywiste, a ktoś z Was właśnie dowiedział się czegoś nowego odnośnie mycia produktów spożywczych. Warto stosować się do tych zaleceń, ponieważ nie ma chyba nic bardziej nieprzyjemnego, niż zatrucia pokarmowe.

Higiena w Twojej diecie?

Zachowanie właściwej higieny podczas przygotowywania posiłków jest kluczowe dla zapobiegania zatruciom pokarmowym oraz rozprzestrzeniania się bakterii i wirusów. Regularne mycie rąk przed i po dotknięciu żywności oraz korzystanie z czystych narzędzi kuchennych pomaga ograniczyć ryzyko zakażeń pokarmowych. Czyszczenie i dezynfekcja powierzchni kuchennych, np. blatów i desek do krojenia, jest istotne, aby uniknąć przenoszenia szkodliwych drobnoustrojów na gotowane potrawy. Dbając o higienę w diecie, unikamy kontaminacji żywności i utrzymanie jej świeżości oraz wartości odżywczych, co jest kluczowe dla zdrowego odżywiania. Dbanie o czystość i higienę w kuchni to nie tylko kwestia zdrowia, ale również szacunku dla osób, dla których przygotowujemy posiłki, chroniąc ich przed potencjalnymi zagrożeniami związanymi z żywnością.