Obalamy mity #6: Białko jest złe!

Nowo powstała seria to zbiór mitów, które krążą w sieci bądź na drodze pantoflowej i są na tyle silnie zakorzenione, że wprowadzają multum ludzi w błąd. Być może są od dawna obalone, potwierdzone, ale wymagają kolejny raz uświadomienia, że coś jest mylące. Inne z kolei mogą być z jednej strony sensowne, na tzw. chłopski rozum, ale z punktu widzenia naukowego tak nie jest, a jeszcze inne są przekazywane z pokolenia na pokolenie i tak po prostu ma według niektórych być. Weź tu bądź człowieku mądry…

Postaramy się w prosty i sensowny sposób udowodnić niektóre fakty, abyście mogli kierować się swoim rozumem, a nie presją otoczenia. Wiadomym jest, że przed zmianami i nabywaną wiedzą ludzie często się wzbraniają, poprzez najprostsze negowanie. Podejdź do tematu na chłodno i przeanalizuj to, co Ci podamy.

Zapraszamy do lektury!

BIAŁKO W DIECIE.

Węglowodany i tłuszcze są często oskarżane o powodowanie różnych problemów zdrowotnych. Nie znaczy to jednak, że białko jest oszczędzane przez różnego rodzaju prasę branżową czy „specjalistów” żywieniowych. Ponadto jest ono często oskarżane o powodowanie uszkodzenia kości czy nerek.

Postaram się poruszyć oba oskarżenia za jednym zamachem. Wstępne badanie wykazało, że spożycie białka było powiązane ze zwiększonym poziomem wapnia w moczu, który prawdopodobnie pochodzi z kości – z tego powodu białko wiązało się z ryzykiem osłabienia kości. Późniejsze, dokładniejsze badania wykazały jednak, że wapń w moczu był słabym wskaźnikiem prognostycznym masy kostnej i że białko to miało faktycznie działanie ochronne lub neutralne na kości.

BIAŁKO – BADANIA.

Z kolei inne badanie wykazało, że dieta wysokobiałkowa zwiększa szybkość filtracji kłębuszkowej (GFR) oraz wskaźnik filtracji odpadów w nerkach. Twierdzono, że zwiększony GFR jest oznaką podwyższonej pracy nerek, ale późniejsze badania wykazały, że uszkodzenie nerek nie występuje w wyniku diety bogatej w białko.

Podsumowując, dotychczasowe badania nie wykazały, aby stosowanie diet bogatych w białko miało negatywny wpływ na stan naszych kości i nerek.

Prawda: Białko, nawet w dużych ilościach, nie jest szkodliwe dla Twoich kości lub nerek chyba, że masz stwierdzoną jakąkolwiek chorobą ściśle powiązaną z jego spożyciem.

Źródła:

• A High Protein Diet Has No Harmful Effects: A One-Year Crossover Study in Resistance-Trained Males.
• Proteins, dietary acid load, and calcium and risk of postmenopausal fractures in the E3N French women prospective study.
• Do regular high protein diets have potential health risks on kidney function in athletes?