Produkty, których nie powinieneś jeść na diecie keto, cz. 1

Keto to nie tylko unikanie rafinowanych zbóż, fast foodów i cukru – jest to błędne przekonanie. Wszystko oprócz „czystych” tłuszczów (olej) i mięsa (kurczak, ryba, wołowina) jest źródłem węglowodanów. I chociaż podaż węglowodanów u każdego jest inna, badania wskazują, że ograniczenie spożycia węglowodanów do mniej niż 50 gramów dziennie jest konieczne, aby pozostać w stanie ketozy lub doprowadzić do stanu, w którym paliwo pozyskujesz z tłuszczu zamiast glukozy.

Idea węglowodanów netto, która odnosi się do całkowitej ilości spożywanych węglowodanów pomniejszonej, o błonnik lub alkohole, jest często stosowana przez zwolenników diet niskowęglowodanowych, ale nie jest oficjalnie uznawana przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków lub Amerykańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne.

W wyniku surowych zasad diety ketonowej, dotyczących węglowodanów, niektóre produkty, które są powszechnie uważane za zdrowe, nie będą pasować do planu żywienia w diecie ketogenicznej. Oto 5 produktów spożywczych, których większość ludzi na keto powinna unikać:

Pełnoziarnista komosa ryżowa może zawierać więcej białka niż inne zboża (chociaż technicznie jest to ziarno, ale czasami nazywa się je pseudo-ziarnem), ale to nie znaczy, że pasuje do keto. Pół szklanki porcji gotowanej komosy ryżowej zawiera 17 g węglowodanów netto, zgodnie z danymi Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), co oznacza, że ​​może z łatwością „zużyć” pulę węglowodanów.

Codzienne spożycie jabłek może nas uchronić przed niepotrzebnymi wizytami u lekarza, jednak nie powinny one znajdować się w diecie keto. Według danych USDA, jedno średnie jabłko ma ponad 22 g węglowodanów netto — a to wystarczy, aby zaspokoić niemal połowę puli wspomnianych 50g dziennie.

Rośliny strączkowe – takie jak fasola i soczewica – również nie są mile widziane na keto. „Strączki są naładowane błonnikiem i przeciwutleniaczami” – mówi Glassman. Chociaż są obiecującym źródłem błonnika, który pozytywnie wpływa na nasz układ trawienny, gotowana czarna fasola zawiera około 13 g węglowodanów netto w zaledwie pół szklanki, zgodnie z danymi USDA .

Jeden z najbardziej polecanych przez dietetyków deserów – gorzka czekolada, również nie powinna być częścią diety keto. Według danych USDA , jedna kostka dobrej czekolady gorzkiej zawiera 10 g węglowodanów netto – nie mówimy tu o niskoprocentowych produktach np. Wedla. Dla osób, które trzymają się 20 g węglowodanów netto dziennie, kilka kostek i próg przekroczony.

Może być oczywiste, że klasyczne ziemniaki są zbyt bogate w skrobię, aby być częścią diety keto, ale to samo dotyczy słodkich batatów, bez względu na to, jak je przygotowujesz. Według danych USDA, jeden średni słodki ziemniak ma prawie 20 g węglowodanów netto.